Tamales de elote
Posteado 07/09/2015
El
Tamal (del náhuatl tamalli, que significa envuelto) es un nombre genérico
dado a varios platillos americanos de origen indígena preparados generalmente
con masa de maíz cocida normalmente al vapor, envuelta en hojas de la mazorca
de la misma planta de maíz o de plátano, bijao, maguey, aguacate o incluso
papel aluminio o plástico. Pueden llevar o no relleno, el cual puede contener
carne, vegetales, chile, frutas, salsa, etc. Además pueden tener sabor dulce o
salado.
- Los tamales de elote son un platillo tradicional de los salvadoreños, muchos de los salvadoreños que viven en los EEUU suelen llevar tamales de elote cuando visitan El Salvador.
La envoltura:
Si
no tiene suficientes hojas, o si teme no envolverlos bien, haga así. Ponga en
la mesa, una encima de otra, un cuadro de polipe, papel encerado o papel
aluminio, de 25 cms por 25 cms.
Después uno o dos trozos de hoja de plátano sin vena.
Sobre
el trozo de hoja de encima ponga una cucharada y media de masa y encima
póngale: un trozo de gallina, rocíe con suficiente salsa y ponga encima otra
cucharada o dos de masa. Doble la hoja de la parte cerca de usted hacia
delante. Mantenga las manos presionando los extremos de la hoja a los lados
para que la masa no se desparrame y doble otra vez.
